Juazeiro do Norte passou a integrar o roteiro de gravações do projeto Floresta na Boca, idealizado pela chef e ativista Bel Coelho. A visita ao município faz parte da etapa dedicada ao bioma Caatinga e busca destacar ingredientes, tradições, personagens e saberes ligados à gastronomia e à cultura alimentar da região. Durante a passagem pela cidade, Bel Coelho visitou o Mercado Central e o Horto do Padre Cícero, onde conheceu a culinária típica local e conversou com comerciantes, produtores e moradores sobre os costumes e a identidade cultural do Cariri. Segundo a chef, a escolha de Juazeiro do Norte atendeu a objetivos importantes do documentário. "A gente vai passar por muitos lugares, mas não tínhamos nenhum em que visitávamos um mercado. Acho fundamental, num documentário sobre alimentação, ter um local como o Mercado aqui de Juazeiro. E o Horto é para falar sobre a importância da religiosidade, da espiritualidade dessa região e de Padrinho Cícero, o papel fundamental que ele tem na fé das pessoas de toda a Caatinga. Estou muito feliz, é a minha primeira vez aqui", afirmou. Idealizado por Bel Coelho, o projeto Floresta na Boca reúne gastronomia, pesquisa de campo e ativismo socioambiental. A iniciativa utiliza a culinária como instrumento para valorizar a biodiversidade brasileira, fortalecer a soberania alimentar e incentivar cadeias produtivas sustentáveis desenvolvidas por povos originários, comunidades tradicionais, produtores agroecológicos e agricultores familiares. O projeto contempla a produção de seis diários ilustrados, dedicados aos biomas Amazônia, Mata Atlântica, Cerrado, Caatinga, Pantanal e Pampas, reunindo fotografias, relatos de viagem, receitas autorais, informações técnicas e um glossário. Paralelamente, está sendo gravada uma série documental em formato road movie, que percorre diferentes regiões do país para apresentar histórias, paisagens, culturas e tradições ligadas à alimentação. Com 25 anos de atuação na gastronomia, Bel Coelho é chef, pesquisadora e ativista. Atualmente, comanda os restaurantes Cuia, com unidades no Edifício Copan e em Pinheiros, e a Clandestina, na Vila Madalena, em São Paulo. Reconhecida pelo trabalho com ingredientes nativos e pela valorização da cultura alimentar brasileira, participou de produções como Receita de Viagem (TLC/Discovery), Food Connection (Sabor & Arte) e Iron Chef Brasil (Netflix). Também defende uma alimentação saudável, acessível e baseada na valorização dos ingredientes brasileiros como forma de preservar a biodiversidade e as diferentes culturas alimentares do país.